花花咖哩牛肉
咖哩是家家幾乎都會出現的料理
市售咖哩塊丟下去，方便簡單又美味
但是同樣的材料用不同的方法煮，效果也會有所不同~
這就是為什麼每家的咖哩味道都不一樣
以前很愛看日本台--老師沒教的事 是用科學方式來使美味提升
有一集就是升級市售咖哩塊的美味秘訣~
(一開始要先丟兩根去籽辣椒 但193當時不吃辣就省略)
辣椒要記得拿起來
蒜頭切片、爆香至金黃色
接著洋蔥切絲炒約10分鐘(炒至洋蔥焦糖化) 加水煮~一下下
放涼*注意一定要放涼，湯料放入果汁機，加入切片的紅蘿蔔一起攪打
打到成湯泥狀態後放入鍋中，加馬鈴薯用小火煮20分鐘
煮好之後拿起來過濾"要記得把馬鈴薯挑出來"
過濾完的濾汁回鍋中放涼，加入咖哩塊(只要加平常一半的量)
小火加熱到咖哩塊溶化，加入一小塊奶油跟一匙砂糖
然後把馬鈴薯丟回去~~~~~~~~就完成了
整個流程做完後的感想.......這也太麻煩了吧(／‵ ′)／~ ╧╧
至於他的肉是要另外煎熟(媽媽有說過肉要煎過才會香)，咖哩用淋的方式
這做法雖然麻煩，但是對於甜度跟滑順度的確大幅提升
也影響了我之後做咖哩的方式(但是要我再跑一次流程..還是算了吧 )
至於旁邊的花花是用紅白蘿蔔絲煎蛋下去做的
純粹是覺得單吃咖哩只有紅蘿蔔感覺菜類攝取不夠
擺起來也頗繽紛的
花椰菜單純就是配色用~
偽燒肉飯
這道其實就沒甚麼好介紹
肉片醃過後拿去烤或煎(這邊還偷加杏鮑菇片假裝肉)
配菜的部分就是炒高麗菜跟炒紅蘿蔔筊白筍
上面原本是顆太陽蛋結果不小心滴到蛋白
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