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這次做紅燒牛肉麵用比較高級的牛小排
就算燉煮很久也超級嫩
材料：牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、滷包、水(或高湯)
薑片、蒜頭、蔥
調味料有：辣豆瓣醬、沙茶醬、醬油、冰糖、米酒
牛肉切塊放冷水煮撈雜質
炒香蒜、薑、蔥後加入辣豆瓣醬、沙茶醬拌炒
炒過之後撈起、蔬菜丟進去續炒
再將牛肉跟一堆哩哩叩叩+水和醬油冰糖等等
大火煮滾後轉小火滾1~2小時就完成啦
麵條部分 中筋麵粉：水=2：1
加少許鹽揉成麵團醒30分鐘
桿開切條就可以煮了~
牛肉麵就是要配粗麵條!!所已故意切粗一點
最後再做作的燙個小白菜切點蔥花擺盤
看起來就相當美味了~~~
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