imnini的部落格

很久沒有發料理文了~~

這是之前作的芒果青，現在已經過青芒果的季節了

我有試兩種做法，各有各的特色

如果喜歡吃香氣重、酸一點的用愛文會比較適合

金煌作出來的芒果青比較不那麼香也比較不酸

首先要把他剖開

網路上說芒果青還沒熟籽很軟可以很輕鬆切

但是因為我用的是金煌..可能有點熟度了

籽真他X的硬阿  

另一顆就學乖了從側邊切..

應該用愛文會比較好切吧

再來就是手最酸的過程，切片  

厚薄度就看自己想要哪種口感

要入味一點就切薄一點，但會比較不脆，軟趴趴的

切太厚會比較脆，但會比較酸就是了

切完之後一定要去苦水  

就是用鹽幫他抓一抓

鹽也不要因為便宜就加太多..如果沒洗乾淨成品會鹹鹹的

抓到一定程度他的苦水就會跑出來(白濁色)

然後~用水洗乾淨然後弄乾

用手擰乾甚麼的，我個人是擰乾之後再用紙巾吸乾

這樣會比較浪費一點就是了~~

有人會拿到脫水機去拖

但我不想要洗衣機都是芒果味..SO...  

再來就是醃他啦~

這裡就開始介紹兩種做法

第一種：

把糖鋪勻在芒果片上幫他抓一抓入味、放冰箱隔天試吃在家糖抓、再放冷凍庫

這種吃起來會比較入味，甜度也可以邊試邊調整

第二種：

七喜可樂加糖加熱至糖溶化、再倒入裝芒果青的盒子內冷凍

這種做法如果馬上把他放冷凍的話

芒果青本人吃起來比較酸一點(比較合我胃口)

冰沙吃起來就很像外面的情人果冰

沒解凍的成品是這樣~

個人口味可以添加梅子粉或是梅子

我兩種都有加，因為只加梅子粉會太鹹~!!

結論：芒果青甚麼的太麻煩了

如果沒有人跟我討的話我是沒興趣再做一次