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其實這是很久之前做的
想說既然都已經煮過了就幫他存個檔留紀念吧~~
做法有點忘記了
本人都是隨便丟隨便加隨便煮的
各位看官就隨便看吧
一直都覺得這類燉煮的有點麻煩
但實際做過之後覺得這種丟著給他熟的好方便~~
紅燒肉的重點在於炒糖色
表面才會有油油亮亮的焦糖色
冰糖融化後小火加入一小杯水煮到水糖交融拿起備用
豬肉放下去煎成金黃色
切成適當大小，鍋中丟入蒜頭、醬油、米酒、冰糖
糖色放在上面燉煮就完成啦~~
味道鹹鹹甜甜，肉質Q彈 還有醬汁的濃稠感
這個乍看跟樓上有點像的
做法卻是有微妙的不同，味道也是
這是以前媽媽燉牛肉的做法
只是把他改成豬肉這樣
肉切一切放下油鍋煎成金黃
油逼出來後順便把紅白蘿蔔跟馬鈴薯放下去炒一炒
接著丟入醬油、水、五香粉、糖、酒之類的東西燉煮到軟
好了之後就是拿白飯來配了~
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