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偽炸豬排系列使用的方法是烤代替炸

吃起來比較不硬脆,但是還是酥的口感

試過很多次方式--

麵包粉加少許油炒過,炒到金黃,這個步驟要不斷的翻炒,麵包粉很容易焦

如果是厚的豬排考慮到進烤箱還會變色,炒成淺金黃色就可以了

薄的豬排的話比較易熟,炒成金黃色

炒好的麵包粉一定要馬上倒出不然放在鍋裡會繼續變色

 

這裡有一個小技巧,炒麵包粉的時候可以加點調味

(香料或是鹽等等)整體吃起來比較不單調

 

沒有厚的肉塊,又想吃豬排怎麼辦??144cc24b42b67a  

用火鍋肉片一樣可以達到豬排感!!

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只要把火鍋肉片層層疊疊的疊在一起(肉跟肉的中間可以灑些粉)

灑點鹽跟胡椒

外面一樣用麵粉、蛋液、炒過的麵包粉

一樣可以烤出偽豬排~~~

 

豬排肉片不夠多!!! 又想攝取蔬菜怎麼辦144cc24b42b67a  

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把易熟的蔬菜(或可以是先川燙過如果不放心的話)

豬肉片一片灑點鹽跟胡椒,捲起你要的蔬菜

一樣照麵粉、蛋液、炒過的麵包粉的順序包裹

切的時候斜切看起來比較漂釀

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