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小摺疊桌放晚餐真的是很可愛XDD

這天的晚餐是鑄鐵鍋白飯、腐乳地瓜葉、糖醋皮蛋杏鮑菇、沙茶洋蔥牛肉

這是第一次用鑄鐵鍋煮白飯,有參考了幾個做法

後來選擇的做法是先浸泡米、大火煮滾後轉小火後再悶

煮出來的飯確實比較Q一點,如果米的牌子換別的應該會更好吃

放在飯上的是腐乳地瓜葉

試過腐乳口味的調味覺得跟菜類還蠻搭的

而且作法也很簡單.........

辣腐乳塊加水融化,炒菜的時候加入就可以了

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沙茶洋蔥牛肉

193是沙茶狂熱者,只要有沙茶他都會愛的要死

連吃火鍋都會加一碗滿滿的沙茶來沾

牛肉先用沙茶跟醬油醃過,洋蔥炒軟後丟牛肉炒一炒

也是簡單又方便

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糖醋皮蛋杏鮑菇

洋蔥配合食材切成塊狀

因為皮蛋如果直接切一切丟下去炒會散掉兼爛掉

所以皮蛋可以先拿去炸過定型

但我真的很討厭炸東西...我是用氣炸鍋把皮蛋烤過

氣炸鍋也不要用太久,因為沒有噴油皮蛋邊緣會硬掉

差不多兩三分鐘應該就夠了

接著就是先把洋蔥炒軟再加入杏鮑菇

醬汁的部分番茄醬、糖、白醋,基本上是1:1:1

不過這對我來說有點太酸,所以可以視情況做調整

但這邊我為了要消耗醬料類(不喜歡屯太久)

所以是用蜜汁醬+番茄醬下去調的

也是很家常的一道料理~很下飯

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